? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?上海深夜的密碼，藏在那些“小路”里?
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?2019-9-16? ?青野豐隆
飛機晚點，將近零點才入住上海酒店的潘言，鉆進(jìn)隔壁的24小時便利店。旅途勞頓，總能在便利店的燈光里找到撫慰。她發(fā)微博感慨：能在深夜便利店不急不緩一人食的城市，自有其溫柔。
上海至少有3300家24小時便利店，為形形色色的“都市夜歸人”點亮一盞特殊的燈光：凌晨一點，通宵工作的代駕小哥買了個面包充饑；凌晨三點，剛下班的女孩不敢獨自打車回家，在便利店等天亮；凌晨五點，一個病患家屬買了包煙，蹲在門外獨自哭泣。
深夜便利店，是如今夜上海的一扇窗，以打望這座城市的深夜景象。而人們印象中的夜上海，更多是作家白先勇筆下描述的：萬花筒般的城市里，電影院的紅絨地毯有兩寸厚，播西方電影時，靜安寺路擠得水泄不通。周璇的歌響徹上海灘頭，尤其是那首《夜上?！罚骸耙股虾＃股虾?，你是個不夜城。華燈起，樂聲響，歌舞升平”。
這座被認(rèn)為自帶夜間經(jīng)濟基因的城市，在經(jīng)歷了起起伏伏后，希望延續(xù)“夜上?！钡姆比A。今年4月，上海市商務(wù)委員會及其他八個部門，共同發(fā)布《關(guān)于本市推動夜間經(jīng)濟發(fā)展的指導(dǎo)意見》，明確提出要推動夜間經(jīng)濟的發(fā)展。他們給出夜間經(jīng)濟的定義：從晚7點至次日6點在城市特定地段發(fā)生的各種合法商業(yè)經(jīng)營活動的總稱，還為此設(shè)立了“夜間區(qū)長”和“夜間CEO”。
這座從十里洋場走來的國際化都市，其夜間經(jīng)濟正在被引導(dǎo)至更規(guī)范化、組織化的方向，唯一不變的，是幾十年來不曾更迭的海派內(nèi)核。
“夜上?！被?/strong>
晚上8點，一對新人在通向外灘的斑馬線盡頭拍婚紗照，攝影師將鏡頭貼地，構(gòu)圖里是西裝、白紗以及他們身后燈火通明的萬國建筑博覽群。52幢風(fēng)情各異的大樓，是十里洋場在上世紀(jì)留下的身影。更多人喜歡將目光投向?qū)Π兜钠謻|，陸家嘴的樓宇亮起了景觀燈光，632米的上海中心大廈、492米的上海環(huán)球金融中心、468米的東方明珠，構(gòu)成恢弘的城市天際線。
根據(jù)滴滴出行發(fā)布的全國夜間出行需求城市排行榜，今年7月到8月底，上海夜間出行需求最高峰的時段是晚21點，最熱門出行目的地是外灘。所有的外地游客都會來這里“打卡”，看一看黃浦江那聞名全國的景觀燈光。
“夜上?！钡靡猿雒c景觀燈渲染出的氛圍密不可分。去年，1.5公里的外灘精華地段、10公里的黃浦江浦東段，經(jīng)歷了景觀燈光的改造升級。外灘建筑的鈉燈已升級為LED燈，需管控的線路從不到100條增至1.2萬個點位。浦東一側(cè)，將岸線燈光升級為星耀模式，它們通常纏綿如絲，偶爾爆閃，彼此聯(lián)動成樂章。上海市景觀燈光監(jiān)控中心系統(tǒng)工程師沈淵在2019年春節(jié)連值了數(shù)日的班，以保證晚18時至22時黃浦江岸景觀燈光正常運行。像他這樣的掌燈人，春節(jié)期間的上海有上百名。
晚上9點，500米外的南京路，夜生活才剛剛開始。
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上海南京東路連片的霓虹燈
30歲的美國人Nick在徐匯區(qū)的外企做法務(wù)，他的生活可以用規(guī)律形容——每周三、五、六去過夜生活，最常去的是茂名北路、南京西路交匯處的酒吧。Nick自14歲來上海，夜生活的啟蒙在這座城市完成，很多朋友都是在酒吧認(rèn)識的。盡管要早起上班，他仍然愿意將夜晚花在彼此八卦、交流工作動向上，凌晨兩三點再回家，他相信自己是不需要多眠的人。
像Nick這樣流連于5.5公里長的南京路的人，比比皆是，不過更多的是游客。2018年，上海接待國際旅游入境者893.71萬人次，外匯收入73.71億美元。接待外省市來滬旅游者16209.12萬人次，收入4477.15億元。旅游者是夜間消費的主力之一。作為上海開埠后第一條商業(yè)街，南京路的業(yè)態(tài)成熟完善，大型商場、零售小店、國際名牌、上海老字號扎堆，更不乏餐飲、酒吧。
在上海的夜間消費者群體中，外國人占了相當(dāng)比重。去年世界杯期間，凌晨三點半，38個俄羅斯人鉆進(jìn)了南京路的一家餐吧，點了酒和小食，看著球賽嘮著嗑，直到上午九點半才離開。21歲的江蘇人Ben是這家餐吧的調(diào)酒師，這一夜，刷新了他從業(yè)五年來的下班最晚紀(jì)錄。
這家緊挨著高檔酒店的200平方米美式餐吧，80％的客源都是外國游客。俄羅斯人沒有給他們帶來收入的新紀(jì)錄，紀(jì)錄創(chuàng)造于一個女士之夜，兩位調(diào)酒師調(diào)制了230杯雞尾酒，當(dāng)天營業(yè)額達(dá)五六萬元。不過，對Ben來說，小費才決定收入高低。一個外國人在打烊前來問雙倍杰克丹尼的價格，得知是120元（約18美元）時，直呼太貴。他只點了一杯，卻給了50美元的小費。
這家餐吧人均消費106元，是南京路上的平均消費水平。2.5公里外的另一家夜店，人均消費1249元，入場費100元，卡座的最低消費6000元，排名上海酒吧熱門榜第一名。它藏身于上海的“巨富長”一帶，營業(yè)至清晨六點，人們趨之若鶩，一座難求。
酒吧業(yè)欣欣向榮，這也是“夜上?！钡莫毺馗裾{(diào)。最近五年來，全國酒吧數(shù)量每年都在以超過10％的速度增長，上海排在最前列。上海酒吧行業(yè)協(xié)會于2018年中公布，上海登記在冊的酒吧共有1600余家，占全國酒吧總數(shù)的6％左右，當(dāng)然，實際數(shù)量只可能更大。今年8月，美國有線電視新聞網(wǎng)（CNN）旅游頻道評出了全球15大啤酒城市，有人們熟悉的美國紐約、英國倫敦、日本東京。另一座亞洲城市，是上海。
藏著全上海最貴酒吧之一的“巨富長”地帶，有著比南京路更深一層次的深夜密碼。巨鹿路、富民路、長樂路，地處黃浦區(qū)、靜安區(qū)、徐匯區(qū)的交匯處，真正的上海心臟。當(dāng)年的法租界，如今的網(wǎng)紅打卡地。老派建筑在此云集，茂密的梧桐樹下，店鋪曲徑通幽。相比外地游客扎堆的南京路，“巨富長”是本地居民，尤其是周圍商圈十萬白領(lǐng)更喜歡去的地方。在交錯縱橫的街道里，可以坐在杜月笙公館品評本幫菜，也可以在隱秘小店買到新銳設(shè)計，用上海人最喜歡的一個詞說：格調(diào)。
夜晚，身處外灘、南京路、巨富長，搖晃著紅酒杯，讓人恍惚能感覺到，吹拂自1940年代文人筆下十里洋場的晚風(fēng)，是工作、生活在水泥森林里的浦東人無比羨慕又無法復(fù)制的東西。
留住年輕人
這樣的夜上海足夠了嗎？答案是不。
在4月發(fā)布的指導(dǎo)意見中，上海市提出，要在過往餐飲、酒吧等業(yè)態(tài)基礎(chǔ)上，豐富業(yè)態(tài)種類，增加文化旅游項目的供給，比如沉浸式話劇、音樂劇、歌舞劇，以及深夜影院、深夜書店、博物館夜游等。
這背后，首先是經(jīng)濟上的考量。國際上，夜間經(jīng)濟發(fā)展最有代表性的例子之一是英國倫敦，上世紀(jì)70年代，英國為改善城市中心區(qū)夜晚空巢現(xiàn)象首次提出了這一經(jīng)濟學(xué)概念。2016年，英國夜間經(jīng)濟提供了8％的工作崗位，每年創(chuàng)收660億英鎊（約合5806億元人民幣），是英國的第五大產(chǎn)業(yè)。
城市的活力，也離不開夜間經(jīng)濟。荷蘭第一位夜間市長Mirik Milan曾說，有夜生活的人通常是年輕的、受過教育的、有創(chuàng)造力的、有開拓精神的，他們是城市發(fā)展需要的人。能留住人才的城市，往往是夜生活之都。作為北上廣深中老齡化程度最高的城市，上海的老齡化率在2017年達(dá)14.3％。而占全市常住人口40%且整體年齡偏輕的外來常住人口，大幅拉低了全市老齡化程度。如何留住這些年輕人，夜間經(jīng)濟是一個答案。
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上海希望打造的夜生活集聚區(qū)可以用三個詞概括，國際范、上海味、時尚潮。浦西的不少成熟商圈都是典范，不過，正在發(fā)力的浦東或許更能體現(xiàn)上海在這幾年里有意識進(jìn)行的規(guī)劃引領(lǐng)。
浦東是新區(qū)，高端商務(wù)區(qū)和高端住宅鱗次櫛比，白領(lǐng)、中產(chǎn)是這里的中堅力量。一組數(shù)據(jù)可以體現(xiàn)浦東的消費力，中國聯(lián)通上海分公司整合長三角復(fù)旦中心、銀聯(lián)智惠的分類數(shù)據(jù)顯示，從2019年1至6月，晚上19:00至次日早上6:00，浦東夜間流動人口、市外夜間駐留人口均在全市領(lǐng)先，占比都為24％。浦東夜間刷卡消費金額全市領(lǐng)先，占比18％。具體業(yè)態(tài)中，“吃、游、娛、購”浦東夜間消費均為第一，其中，餐飲消費占比23％，觀光旅游24％，休閑娛樂38％，百貨零售36％。
這些年來，浦東一直在向一個目標(biāo)努力：把浦東人的消費留在這里。
鴻街是浦東濰坊西路上的一個小街區(qū)，總長500米，距離地鐵十分鐘，距離黃浦江也是十分鐘。客群有典型的浦東特征：不遠(yuǎn)處陸家嘴的商務(wù)人士，以及背后高端社區(qū)的居民。用鴻街商業(yè)負(fù)責(zé)人洪萱萱的話說，鴻街“要成為城市的會客廳，給大家一個下樓的理由”。
這里的客戶固定而有黏性。一位西餐吧老板將常來的社區(qū)居民細(xì)分群組，養(yǎng)狗群、雪茄群、太太群等。夜晚，家有高檔紅酒、雪茄的中產(chǎn)人士，選擇下樓來，花數(shù)倍的價格，在餐吧消費同樣品質(zhì)的東西，只因群友在此聚會。洪萱萱也遇見過一位常去這條街某家英式酒吧的客人，后者開玩笑地說：“你們可不要給這個老板漲房租?！彼ε逻@個“他鄉(xiāng)里的故鄉(xiāng)”因高房租關(guān)停。
在鴻街的業(yè)態(tài)規(guī)劃中，餐飲酒吧只占據(jù)三分之一。并且，品牌并非連鎖，而是一些打情懷牌的獨立品牌。比如，一家中式點心店的老板，會愿意花五六萬元購置一盞裝點門面的琉璃燈。剩下三分之二的業(yè)態(tài)，有社區(qū)外常見的酒店、房產(chǎn)中介、干洗店、按摩養(yǎng)生、寵物店，也有頗具上海中產(chǎn)社區(qū)特色的俄羅斯體操冠軍開的舞蹈房、二胎媽媽開的烘焙店，除此之外，還有對年輕人極具吸引力的轟趴館、密室逃脫館。
這家開在地下一層的密室逃脫館，在上海的密室圈頗為出名。周末場次需提前半個月預(yù)定，越來越多的玩家選擇在工作日的晚間前來，偶爾會有老顧客夜間加場。398元一位的價格并不便宜，店家提供4個大故事、25個角色故事，玩家和二十多個真人演員在兩個小時內(nèi)共同探尋結(jié)局。一個男生在25天里來玩了67遍；三個在國外留學(xué)的女孩，連續(xù)三天從早場玩到打烊，并延后了離開的機票；一位當(dāng)紅女明星總在夜里加場，兩個月內(nèi)來了三次。
吃喝玩樂之余，越來越多的年輕人開始追求多樣的夜間文化活動。坐落在陸家嘴、面向黃浦江的船廠1862，是一個將150余年歷史的造船廠完整保留了工業(yè)遺跡的綜合體。項目之初，運營方就確定，將來的文化藝術(shù)業(yè)態(tài)占比要達(dá)到60％~70％。其中，改造自廠房的劇院，可以容納800人，是個小劇場。除了演出實驗先鋒話劇，小型音樂會、奢侈品發(fā)布會、時尚秀場等，也都在此舉辦。船廠1862的運營總監(jiān)龐夔告訴《中國新聞周刊》，劇院運營一年以來，接了四十多場劇目演出、一百多場商業(yè)活動或新聞發(fā)布會等，已實現(xiàn)盈利。
鴻街也即將開始經(jīng)營一家深夜書房，這是上海市已探索多年的領(lǐng)域。幾年前，一家著名的24小時書店關(guān)張，大隱書局接過接力棒，從2017年起，在楊浦區(qū)五角場附近經(jīng)營了一家開到凌晨2點的深夜書房。開店前，創(chuàng)始人劉軍和團隊做過市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)附近的IT公司、創(chuàng)業(yè)企業(yè)以及高校構(gòu)成了客群。他們中的30％希望書店營業(yè)到午夜12點，18％希望營業(yè)至凌晨2點。
最終，這家兩層樓、數(shù)百平方米的書店，決定將一層三五十平方米的空間，經(jīng)營到凌晨2點。30個座位在午夜12點前通常是滿座的，到處都是看書的人、捧著電腦工作的人。劉軍曾注意到兩名來自巴基斯坦的留學(xué)生，他們沒有見過這樣的深夜書房，幾乎每天來。他也曾見到每晚來讀同一本書的老人家，考慮到對方夜間行走不便，劉軍想將書送給他，老人家卻推辭了。他說，這里有與他人夜讀的快樂。
目前，五角場店已實現(xiàn)盈虧平衡，大隱書局又在浦東新開了一家經(jīng)營到深夜12點的分店。做深夜書房的初衷，是希望能在為讀者留一盞夜燈，劉軍說，現(xiàn)在看來，這盞燈真正有人使用。
此外，上海各大博物館、上海野生動物園也都紛紛推出了夜游項目。上海市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會會長齊曉齋告訴《中國新聞周刊》，上海夜間經(jīng)濟的業(yè)態(tài)，正在加大文化等內(nèi)容產(chǎn)品的供給，而不僅僅是就商業(yè)論商業(yè)。
管好“小路”
上海正朝著夜生活集聚區(qū)更有組織化的方向邁進(jìn)，新興商圈普遍都有專業(yè)運維方，負(fù)責(zé)控制和挑選多元的業(yè)態(tài)。
上海市還建立了一套自上而下的監(jiān)管政策，包括要借鑒國際經(jīng)驗，建立夜間經(jīng)濟發(fā)展協(xié)調(diào)制度，即“夜間區(qū)長”“夜生活首席執(zhí)行官”制度，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)夜間經(jīng)濟的發(fā)展。目前，上海市各區(qū)都已選出一名副區(qū)長擔(dān)任“夜間區(qū)長”，區(qū)內(nèi)發(fā)展勢頭較好的夜生活集聚區(qū)負(fù)責(zé)人擔(dān)任“夜生活首席執(zhí)行官”，配合“夜間區(qū)長”工作。
不過，對十里洋場來說，有規(guī)劃、有組織的商圈只是其A面，小路密網(wǎng)、小店繁多是不可忽略的B面，更是夜上海的精髓。它們大多形成已久，少有運維方介入，經(jīng)營成本高、競爭壓力大，更缺乏綜合性的制度安排。
上海市商委今年公布了一組數(shù)據(jù)。當(dāng)前，全市約有47.5萬個商業(yè)網(wǎng)點，5萬個是大商場，而分布在馬路邊上的小網(wǎng)點占了90％。其中，歷史風(fēng)貌保護(hù)區(qū)、特色商業(yè)街區(qū)、創(chuàng)業(yè)園區(qū)、景區(qū)內(nèi)集聚了較多特色小店。
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這些特色小店充實了夜上海的毛細(xì)血管，也考驗著城市管理者的執(zhí)政能力，尤其是開在沿街居民樓下的餐飲類特色店，垃圾怎么處理，噪音怎么控制，交通怎么安排，都是難題。
不少街道辦都在這些年遇到過一個難題：如何維持夜間經(jīng)濟的發(fā)展和居民投訴量之間的平衡，核心問題之一是，外擺位。顧名思義，外擺是店家將一部分桌椅放在店外。上海是亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤、四季分明，相比北京這樣的北方城市，更適合外擺。
外擺對營業(yè)收入的影響，也有相關(guān)研究支撐。同濟大學(xué)建筑與城市規(guī)劃學(xué)院教授徐磊青告訴《中國新聞周刊》，人行道從路緣石到建筑邊界之間的寬度，最好在5米到8米，過窄的話會顯得擁擠，太寬的話則空空蕩蕩。街道界面的透明度應(yīng)當(dāng)達(dá)60％以上，店鋪密度每100米應(yīng)當(dāng)有7個以上。人們希望街道界面是透明的，最好能看到室內(nèi)的活動，希望綠樹成蔭、有座椅可以坐下、有空間可以停留。
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7月15日，上海首批“24小時影院”正式啟動，大光明電影院與國泰電影院成為上海首批會在零點之后常態(tài)播放電影的“24小時影院”。
在人行通道足夠?qū)挼牡胤竭M(jìn)行外擺，無疑可以促進(jìn)這條街的商業(yè)繁榮。許多商家在找尋店鋪時，頗為看重這一點。但是，在寸土寸金的上海，外擺還是不外擺，是個難題。
一般情況下，外擺會壓縮行人的步行空間，侵占公共利益。另外，哪怕商業(yè)建筑的紅線內(nèi)留出了足夠的外擺空間，但外擺之后，無論是店家還是消費者，稍不注意，就有可能控制不住音量，給周圍居民帶來影響，路面垃圾也很難控制。
靜安區(qū)的大沽路就曾面臨這一難題。這個自發(fā)形成的夜市，是高檔社區(qū)的底商，建筑紅線和店鋪之間，有足夠的空間進(jìn)行外擺。來這條不到500米長的小街消費的人，多數(shù)是外國人，無論刮風(fēng)下雨、結(jié)冰下雪，他們都習(xí)慣于坐在外擺位上，不知不覺間，這些顧客也成為大沽路的一道風(fēng)景。
大沽路逐漸名聲在外，然而，深夜的人聲、音樂聲，聲聲入耳，居民的投訴在2017年達(dá)到頂峰。南京西路街道辦綠化市容所所長沈煜對《中國新聞周刊》回憶，當(dāng)時，日常投訴每個月有四五十起，最多時有二百余起。
最初，政府的處理方法很簡單。用街道辦副主任沈偉的話說，看到違建，拆；看到無證經(jīng)營，關(guān)；看到跨門經(jīng)營，收進(jìn)去；看到噪音擾民，關(guān)音樂。2017年5月，大沽路的外擺徹底消失，閉店時間提前到晚上十點。整治效果很明顯，環(huán)境好了、投訴少了。但相應(yīng)的，燈光暗淡了，街面冷清了，當(dāng)月營業(yè)收入下降30％，第三個月腰斬。
一封來自商家的信送到南京西路街道辦主任的桌上。他們建議，是否可以恢復(fù)外擺位，并規(guī)定商家外擺桌椅的數(shù)量、在外經(jīng)營時一律不準(zhǔn)播放音樂、商家應(yīng)對大聲喧嘩的顧客及時制止，以及所有外擺位在晚上十點撤回室內(nèi)，信中提出，可以探索商家自治、政府管理。沈偉向《中國新聞周刊》回憶，當(dāng)時街道辦內(nèi)部反復(fù)協(xié)商，最終決定嘗試這個疏堵結(jié)合的新方式。他們組織各方召開會議，將公開信的內(nèi)容形成公約，所有商家都簽字同意。
商家們開始了自治的摸索。負(fù)責(zé)人張堅是幾家商鋪的業(yè)主，他至今記得初期的艱難，要監(jiān)督露天音響的拆除、要去沿街居民家挨家挨戶聽噪音等等。一家酒吧被投訴多次，噪音問題始終無法根治。最終，他們想辦法與其提前解除租賃合同，介紹到另一條不會擾民的街上。自始至終，街道辦都沒有介入。
一年后，自治組織進(jìn)一步正規(guī)化，成立了商家自治委員會。委員會了解每家店鋪的證照情況、認(rèn)識投資方或業(yè)主，遇到居民投訴，他們最清楚應(yīng)如何解決。街道也成立了相應(yīng)的監(jiān)督委員會，遇特殊情況，則由街道相關(guān)部門介入。
如今，居民投訴量已下降至個位數(shù)，自治委員會的重點工作，從解決投訴，延伸至對整條街業(yè)態(tài)和發(fā)展的把控。這條街原先有四家理發(fā)店，競爭激烈、資源浪費，統(tǒng)籌管理后，自治委員會說服業(yè)主，重新挑選了商家和業(yè)態(tài)。一些知名連鎖品牌因其管理模式慕名而來，開設(shè)分店。
對南京西路街道辦來說，大沽路成為治理最為放心的一條街。這個管理著包括巨富長在內(nèi)上海核心地段的基層行政機構(gòu)，正在嘗試將自治模式，復(fù)制推廣到各條小街。
在發(fā)布發(fā)展夜間經(jīng)濟的指導(dǎo)意見之時，上海市還推出了《關(guān)于本市支持海派特色小店發(fā)展的若干意見》，指出要實施包容審慎監(jiān)管，允許特色小店開展“外擺位”試點。隨著制度更加寬容與彈性，外擺將越來越多地出現(xiàn)在上海街頭。夜間經(jīng)濟不僅考驗著城市治理者宏觀的把控力，也考驗著細(xì)節(jié)管理的精細(xì)化水平。
未來，或許會有越來越的人在天氣好的時候，坐在外擺位，感受從入?？诖祦淼募撅L(fēng)。幾十年前，它也曾這樣吹過燈火通明的十里洋場。（文/徐天 中國新聞周刊）