? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ?燕窩是智商稅嗎？

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2021-10-11? ?青野天潤(rùn)

“小仙燉們”不光是智商稅

2021-10-11 來(lái)源：奇偶派

最近，表姐給我媽帶回來(lái)一份燕窩，但是老人家不知道咋處理燕窩，讓我在網(wǎng)上查查該怎么燉煮燕窩。

我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上和燕窩相關(guān)內(nèi)容的發(fā)布者或回復(fù)者，都是形形色色的燕窩商，包括海外代購(gòu)商，OEM貼牌代工商，鮮燉燕窩品牌方等。

其中，有昵稱(chēng)直言不諱“某某燕窩”；也有名字里面或多或少帶有“燕”這個(gè)關(guān)鍵詞；更有甚者，在內(nèi)容最后，會(huì)給出一段鏈接或者二維碼推銷(xiāo)她們的產(chǎn)品。

如此紛繁復(fù)雜的燕窩經(jīng)銷(xiāo)商背后，到底是一個(gè)什么樣的燕窩市場(chǎng)？

近年來(lái)，甚至在鮮燉燕窩、即食燕窩等燕窩細(xì)分賽道上還跑出了小仙燉、燕之屋、燕小廚等不少知名公司。其中的數(shù)家還傳出將登陸資本市場(chǎng)的消息。

本著對(duì)燕窩熱潮的好奇，我們走訪(fǎng)了一些線(xiàn)下燕窩售賣(mài)點(diǎn)，梳理了國(guó)內(nèi)主要燕窩品牌的產(chǎn)品業(yè)務(wù)發(fā)展?fàn)顟B(tài)與商業(yè)模式。試圖解答三個(gè)問(wèn)題：

1、從歷史看，燕窩的淵源，是誰(shuí)帶火了燕窩？科學(xué)角度，燕窩是智商稅嗎？

2、現(xiàn)實(shí)看，燕窩到底是一門(mén)怎么樣的生意，讓如此多商家趨之若鶩？

3、近年涌現(xiàn)出的一批鮮燉燕窩品牌，比起之前的干燕窩品牌，會(huì)更好一些嗎？

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誰(shuí)是國(guó)內(nèi)“吃燕窩”的第一人？

追溯中國(guó)燕窩的歷史，可謂是眾口不一，有人認(rèn)為食用燕窩最早可以到1500年前的唐代，也有人認(rèn)為，明朝的大航海家鄭和才是第一個(gè)吃燕窩的人。

民間傳說(shuō)，西元1405年至1433年，鄭和曾七下西洋。其中一次，他的船隊(duì)在下西洋的途中遭遇了大風(fēng)暴，被迫緊急停靠在馬來(lái)群島的一個(gè)荒島上，一連被困數(shù)日，食物嚴(yán)重短缺。

鄭和在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)，荒島的斷石峭壁上懸掛著許多白色的鳥(niǎo)窩，便令部下采來(lái)，洗凈后用清水燉食，用以充饑。數(shù)日后，船員們個(gè)個(gè)精神抖擻，顏色紅潤(rùn)。

于是，在船隊(duì)回國(guó)時(shí)，鄭和特地帶了一批這種后來(lái)被稱(chēng)為“燕窩”的補(bǔ)品獻(xiàn)給明成祖朱棣，結(jié)果龍顏大悅。

17世紀(jì)后期，每年約有12.5萬(wàn)磅（約400萬(wàn)只）燕窩從爪哇的巴達(dá)維亞輸入中國(guó)，這與鄭和七下西洋的時(shí)間吻合。

不過(guò)，從現(xiàn)有的史料來(lái)看，國(guó)人食用燕窩的歷史要遠(yuǎn)早于明朝。元代賈銘在《飲食須知》中記載，“有燕窩，味甘平，黃黑霉?fàn)€者有毒，勿食”。

最早記錄燕窩的醫(yī)書(shū)古籍，當(dāng)屬康熙三十三年汪昂撰寫(xiě)的《本草備要》，“燕窩甘淡平，大養(yǎng)陰肺，化痰止嗽，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞之圣藥。一切病之由于肺虛而不能肅清下行者，用此皆可治?！?/span>

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發(fā)展到現(xiàn)在，燕窩行業(yè)已經(jīng)成了一個(gè)相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)，中國(guó)也是世界上最大的燕窩消費(fèi)國(guó)。

我們走訪(fǎng)了武漢南湖地區(qū)家樂(lè)福，沃爾瑪和盒馬鮮生，是了解一下現(xiàn)行的線(xiàn)下超市賣(mài)場(chǎng)中燕窩產(chǎn)品的狀況如何。

滿(mǎn)懷期待的進(jìn)超市，還想著作為一款高檔保健品，燕窩應(yīng)該會(huì)是擺在最顯眼的位置，甚至?xí)?zhuān)門(mén)拿出一排貨欄，來(lái)擺滿(mǎn)燕窩，用以凸顯它的貴氣。

但是結(jié)果卻是大相徑庭。

在盒馬鮮生賣(mài)場(chǎng)中，燕窩產(chǎn)品被擺放在貨架的兩層，價(jià)格也沒(méi)有想象的那么夸張，從89.9元到399元不等，是一般大眾也都能接受的價(jià)格。

家樂(lè)福和沃爾瑪中的燕窩制品就更慘了。兩個(gè)超市燕窩制品加起來(lái)總類(lèi)不超過(guò)7個(gè)，在沃爾瑪中，只有一個(gè)小小的貨架里面擠著擺了3個(gè)盒子的燕窩產(chǎn)品，別的就沒(méi)了。

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對(duì)比一下周?chē)y耳，紅棗或者各類(lèi)蛋白營(yíng)養(yǎng)粉等保健品，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)擺了幾排貨架。不得不說(shuō)，燕窩在這種賣(mài)場(chǎng)的地位可真是拿不上臺(tái)面。

我們來(lái)到位于武漢一處燕之屋門(mén)店，內(nèi)里的場(chǎng)景就與商超的燕窩完全不一樣了。

擺放并不多的燕窩產(chǎn)品和燕窩禮盒都顯得檔次頗高，產(chǎn)品主要都是鮮燉燕窩、冰糖即食燕窩、即食無(wú)糖燕窩等不同類(lèi)別。

產(chǎn)品價(jià)格也從幾百元到幾萬(wàn)元，差距很大。門(mén)店店員告訴我們，“價(jià)格主要是產(chǎn)品不同，根據(jù)產(chǎn)品原料、工藝、加工手法的不同，價(jià)格不一樣”。

“以前，我門(mén)店里賣(mài)得最好的還是鮮燉燕窩，還有燕窩月卡，這種的拿來(lái)送禮方便又很有面子，價(jià)格也適中，現(xiàn)在越來(lái)越多的新客人會(huì)買(mǎi)燕窩嘗嘗，鮮燉和即食的價(jià)格都不貴嘛”，這位店員說(shuō)，店里的月卡基本上都有固定客戶(hù)，老客帶新客的也比較多，自己來(lái)選購(gòu)的回頭客近幾年也多起來(lái)了。

我們?cè)陂T(mén)店停留的一小時(shí)里，零星來(lái)了兩撥客人光顧，從詢(xún)問(wèn)的問(wèn)題看，都是沒(méi)有嘗試過(guò)燕窩的新客人。

近年來(lái)國(guó)內(nèi)燕窩市場(chǎng)，熱度不斷走高。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)國(guó)內(nèi)年消費(fèi)燕窩在700噸以上，2019年整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)更是超過(guò)300億元。

現(xiàn)在市面上的燕窩可大致分為三類(lèi)；干燕窩，即食燕窩和鮮燉燕窩。

干燕窩即燕窩的原材料，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的挑毛處理后售賣(mài)，未經(jīng)過(guò)燉煮。按照外形來(lái)分有燕盞，燕條，燕角，燕碎等等。一般而言，燕盞的品質(zhì)是最好的，燉煮之后拉絲長(zhǎng)，口感也好。

即食燕窩因?yàn)樾枰L(zhǎng)期保存，一般會(huì)采用高溫?zé)踔蟮姆椒?，然后裝進(jìn)嚴(yán)格消毒滅菌后的玻璃瓶中密封保存。由于儲(chǔ)存的方式類(lèi)似于罐頭類(lèi)食品，這種燉煮的方式會(huì)在一定程度上損失燕窩的口感和營(yíng)養(yǎng)。去年鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的辛巴假燕窩事件，主角就是這種即食燕窩。

鮮燉燕窩，簡(jiǎn)而言之就是商家代客泡發(fā)，代客燉煮，對(duì)比即食燕窩來(lái)說(shuō)主打一個(gè)“鮮”字。由于注重的是新鮮的口感，所以很多品牌一直鼓吹低溫慢燉等燉煮工藝。

隨意打開(kāi)一個(gè)外賣(mài)軟件，搜索關(guān)鍵詞燕窩，就會(huì)出來(lái)相應(yīng)的商家。點(diǎn)單鮮燉燕窩的流程就跟平時(shí)任意一款外賣(mài)一樣。先下單，現(xiàn)燉煮，然后通過(guò)冷鏈送貨上門(mén)。

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燕窩不是神藥

燕窩為什么會(huì)那么火？

大概除了被傳統(tǒng)觀念口口相傳奉為滋補(bǔ)圣品外，也與各大影視劇的推波助瀾離不開(kāi)干系。

紅樓夢(mèng)全書(shū)中，共有14處提到燕窩，均表述其有“潤(rùn)肺滋陰、化痰止嗽、益氣補(bǔ)中”的功效。

例如，第四十五回提到黛玉多咳，寶釵便勸其食冰糖燕窩粥。“每日早起拿上等燕窩一兩，冰糖五錢(qián)，用銀銚子熬出粥來(lái)，若吃慣了，比藥還強(qiáng)，最是滋陰補(bǔ)氣的”。

最熱宮廷劇《甄嬛傳》中燕窩也是無(wú)處不在，甄嬛跌宕起伏的一生中，時(shí)時(shí)刻刻有著燕窩的陪伴。

甄嬛生病時(shí)，劇中第一暖男溫太醫(yī)立刻給他心慕的嬛嬛送來(lái)阿膠燕窩進(jìn)補(bǔ)；甄嬛在甘露寺受苦經(jīng)?？人詴r(shí)，有果郡王送來(lái)燕窩補(bǔ)身；懷有身孕回宮時(shí)，有皇上賞賜的牛乳燕窩保胎；小產(chǎn)后夜里給孩子誦經(jīng)祈福時(shí)，也有四阿哥給她送來(lái)燕窩養(yǎng)神。

不少網(wǎng)友熱評(píng)，嬛嬛正是因?yàn)橛辛搜喔C的加成，才能貌美如花，滋補(bǔ)養(yǎng)神，獨(dú)得皇上恩寵。

《如懿傳》中對(duì)燕窩的烹飪有更細(xì)致的描述：剛剛得寵的衛(wèi)答應(yīng)為了討皇上歡心，特意用了新巧的做法備制燕窩煲，用鴿蛋和金針搭配煨了三兩燕窩，進(jìn)獻(xiàn)給乾隆。哪知被皇上倒批奢靡，更是讓嫻貴妃指導(dǎo)衛(wèi)答應(yīng)燕窩到底怎么吃。

這個(gè)連皇上都稱(chēng)其價(jià)值昂貴的燕窩，真的有這么大的魔力嗎？

其實(shí)，燕窩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早就被扒的一干二凈了。

燕窩，顧名思義就是燕子用其唾液配合一些絨毛或者草葉或者植物根莖做出來(lái)的巢穴。從成分上來(lái)講，干燥狀態(tài)下的燕窩蛋白質(zhì)含量是50%左右的蛋白質(zhì)，30%左右的碳水化合物，10%左右的水分和礦物質(zhì)，剩下的都是一些雜質(zhì)。

碳水化合物就是大家常說(shuō)的糖類(lèi)，一般用來(lái)提供能量，大部分的食物中都有。一般來(lái)說(shuō)，2兩燕窩能夠提供345大卡的熱量，等同于2兩米糕或面包。

燕窩的蛋白質(zhì)含量50%雖說(shuō)有點(diǎn)高，但是燕窩干盞需要泡發(fā)之后才能食用，根本不會(huì)像吃豆腐皮一樣干吃吞嚼燕窩，這樣一來(lái)，蛋白質(zhì)的含量就變得很低了。正常來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)人每天吃4g干燕窩，從蛋白質(zhì)的質(zhì)量上來(lái)看，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如一個(gè)雞蛋的。

燕窩中被傳的最神的最具價(jià)值營(yíng)養(yǎng)物當(dāng)屬“燕窩酸”了，當(dāng)然，這不是燕窩特有的成分，是一種名為唾液酸的物質(zhì)。

1940年，生物學(xué)家在許多唾液類(lèi)黏蛋白中發(fā)現(xiàn)了一種新物質(zhì)，并將其命名為唾液酸。

唾液酸是一種9碳多糖的衍生物，也是大腦神經(jīng)節(jié)苷脂和糖蛋白的結(jié)構(gòu)及功能主要組成成分，其中最主要的三種核心形式包括：N-乙酰神經(jīng)氨酸，N-羥乙酰神經(jīng)氨酸和2-酮-3-脫氧壬酸。

對(duì)于我們?nèi)祟?lèi)來(lái)說(shuō)，唾液酸就是特指“N-乙酰神經(jīng)氨酸”。

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科學(xué)的研究表明，唾液酸成分是生物體尤其是哺乳動(dòng)物生長(zhǎng)必不可少的成分之一，可促進(jìn)神經(jīng)和大腦發(fā)育，同時(shí)因?yàn)橥僖核嵩谌梭w內(nèi)會(huì)隨著年齡的增加，含量逐漸降低，額外補(bǔ)充唾液酸可以對(duì)大腦起到一定保護(hù)和延緩衰老的作用，在一定程度上抵抗老年癡呆。另外，唾液酸對(duì)于維持人體免疫平衡，增強(qiáng)抵抗力有一定效果。

但是，人類(lèi)自身是可以合成一定量的唾液酸，滿(mǎn)足機(jī)體所需。

此外，如果要通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充唾液酸，燕窩也不是唯一選擇，雖然燕窩中唾液酸的含量確實(shí)比一般的食物要高，占比大約在10%。但是羊肉，豬肉，牛肉，雞蛋等食物中也含有豐富的唾液酸。另外，母乳是已知的含唾液酸最多的物質(zhì)。

而且當(dāng)燕窩泡發(fā)之后，就跟燕窩里面的蛋白質(zhì)一樣，唾液酸也會(huì)被稀釋的很?chē)?yán)重。如果真的想即時(shí)補(bǔ)充唾液酸，還不如直接去買(mǎi)唾液酸產(chǎn)品，想對(duì)比干燕窩而言，價(jià)格優(yōu)惠太多。

這樣看下來(lái)，燕窩所謂的滋補(bǔ)作用，其實(shí)極其有限。

在商家通常的宣傳中，燕窩一般都會(huì)有多種成分對(duì)身體大有益處，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，燕窩酸抗病毒抗衰老等。這些其實(shí)都是夸大其詞，盯著里面的某個(gè)成分就猛夸。

本質(zhì)來(lái)說(shuō)，燕窩只是眾多智商稅補(bǔ)品中的一種。

曾經(jīng)跌下神壇

如果說(shuō)不差錢(qián)，要堅(jiān)持買(mǎi)燕窩，那一定要注意識(shí)別。不然，買(mǎi)到假燕窩，那可就是雙倍的韭菜快樂(lè)了。

其實(shí)，就算是真燕窩，在加工過(guò)程中也會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn)。天然的燕窩中，會(huì)含有鳥(niǎo)羽，鳥(niǎo)糞，樹(shù)枝和一些其他的雜質(zhì)，而去除這些雜質(zhì)的過(guò)程很繁瑣。

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會(huì)有黑心商家為了清理燕窩方便，添加工業(yè)雙氧水和二氧化硫這類(lèi)化學(xué)試劑來(lái)漂白。

燕窩經(jīng)過(guò)漂白后，不僅蛋白質(zhì)會(huì)被氧化失去活性，使燕窩的營(yíng)養(yǎng)大打折扣，更重要的是，漂白之后的燕窩會(huì)殘留過(guò)量的鉛，汞等重金屬，嚴(yán)重威脅食用者健康。

不知道還有多少人記得2011年的“毒血燕事件”。

2011年8月15日，浙江工商部門(mén)對(duì)市場(chǎng)流通的血燕窩進(jìn)行抽檢，當(dāng)3萬(wàn)多盞血燕窩檢驗(yàn)結(jié)果出來(lái)后，所有人都大跌眼鏡：一向被譽(yù)為燕窩極品的血燕，亞硝酸含量竟然高達(dá)10000毫克／公斤，而國(guó)家食品安全中亞硝酸鹽的的標(biāo)準(zhǔn)是每公斤不能超過(guò)70毫克。

也就是說(shuō)，當(dāng)年的血燕窩亞硝酸鹽超標(biāo)140多倍，而且當(dāng)年抽檢的都是燕窩大品牌，包括“燕之屋”、“慶和堂”等等。

隨后央視和新華網(wǎng)繼續(xù)摸排調(diào)查走訪(fǎng)燕窩行業(yè)，發(fā)現(xiàn)這些所謂的血燕窩，都是東南亞燕窩生產(chǎn)商模仿天然血燕窩的形成機(jī)制，用燕子糞便熏蒸出來(lái)。黑心商家為了利益簡(jiǎn)直喪心病狂。

除此之外，也有不少研究表明，燕窩中的蛋白質(zhì)和殘留的雜質(zhì)，都有可能成為過(guò)敏原，增加食用者的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。

在新加坡一項(xiàng)針對(duì)868名急性過(guò)敏性?xún)和难芯勘砻?，燕窩在亞洲東南亞地區(qū)，已經(jīng)超過(guò)海鮮，成為最大的食物過(guò)敏來(lái)源。

曾經(jīng)，燕窩因?yàn)樯碳抑鹄麑?dǎo)致的食品安全問(wèn)題而跌下神壇。

如今翻紅仍問(wèn)題重重

如今市場(chǎng)上火熱的小仙燉和燕小廚等燕窩品牌，比起從前出現(xiàn)食品安全問(wèn)題的燕窩會(huì)更好一些嗎？

近些年以來(lái)，越來(lái)越多的即食燕窩和鮮燉燕窩走進(jìn)了大眾的視野。除去老牌燕窩同仁堂，燕之屋，燕大夫、燕小廚等諸多品牌也如雨后春筍般扎堆涌出，沖在最前面的莫過(guò)于網(wǎng)紅鮮燉燕窩品牌小仙燉。

在類(lèi)似的鮮燉和即食燕窩出來(lái)之前，在大眾的眼中，燕窩一直都是有品無(wú)類(lèi)的存在：燕窩就是干燕窩，買(mǎi)回家還要經(jīng)過(guò)挑，洗，泡，燉等繁瑣過(guò)程，才能吃到新鮮的燕窩。之后隨著行業(yè)的發(fā)展，即食類(lèi)燕窩異軍突起，但是又有無(wú)法兼顧新鮮程度等痛點(diǎn)。

2014年，小仙燉抓住機(jī)會(huì)創(chuàng)立鮮燉燕窩品牌，通過(guò)鋪天蓋地的廣告營(yíng)銷(xiāo)，遍布電梯的視頻推廣和眾多流量明星的種草，在眾多孕媽和寶媽之間掀起了一股鮮燉燕窩潮，小仙燉也一躍成為知名的鮮燉燕窩品牌之一。

根據(jù)天眼查數(shù)據(jù)顯示，小仙燉品牌公司現(xiàn)屬于融資輪次中的C輪，已累計(jì)獲得6輪融資。

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2015年，小仙燉的創(chuàng)始人林小仙在投資人劉峻和洪泰基金150萬(wàn)的贊助下，開(kāi)啟了小仙燉燕窩的天使輪投資。

2016年7月，在奇虎360，2049集團(tuán)等投資方的牽頭下，小仙燉獲得了數(shù)千萬(wàn)元的Pre—A輪融資。2017年小仙燉又獲得了知名演員陳數(shù)和夢(mèng)泉國(guó)際時(shí)尚集團(tuán)跟投的2000萬(wàn)元A輪。

截至2021年3月底，小仙燉已完成了包括CMC資本，IDG資本等眾多投資機(jī)構(gòu)的C輪融資。

在資本的瘋狂加持下，小仙燉發(fā)展之路順風(fēng)順?biāo)?019年618期間，小仙燉鮮燉燕窩全網(wǎng)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)497%，光是在天貓平臺(tái)的銷(xiāo)售額就同比增長(zhǎng)了465%，常年位居京東，小紅書(shū)平臺(tái)的燕窩銷(xiāo)量榜首。

2019年10月的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，小仙燉在薇婭的直播間內(nèi)有著5分鐘賣(mài)出58萬(wàn)份的銷(xiāo)量記錄。2020年雙11，小仙燉宣布旗下鮮燉燕窩銷(xiāo)售額破4.65億元，同比增長(zhǎng)達(dá)263%。

為了打造高端消費(fèi)圈的連接者身份，小仙燉舍得花大價(jià)格去做品牌營(yíng)銷(xiāo)。張雨綺、張柏芝、景甜等眾多明星都曾在小紅書(shū)上推薦小仙燉燕窩。

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2020年，持有國(guó)家一級(jí)健康管理師資格的小仙燉創(chuàng)始人林小仙更是現(xiàn)身直播間，親自給小仙燉直播帶貨。

但是，就是在小仙燉高歌猛進(jìn)之際，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)卻并沒(méi)有增長(zhǎng)，反而出現(xiàn)了虧損。

此外，一則通告更是將小仙燉發(fā)展勢(shì)頭直接按住，小仙燉的形象一落千丈，出現(xiàn)前所未有的信用危機(jī)。

2020年11月25日，北京市朝陽(yáng)區(qū)統(tǒng)計(jì)局對(duì)網(wǎng)紅燕窩品牌小仙燉關(guān)聯(lián)公司—北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司予以處罰，原因是北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司提供了不真實(shí)的統(tǒng)計(jì)資料。

具體處罰內(nèi)容如下，“你單位2019年《財(cái)務(wù)狀況》（E103表）中營(yíng)業(yè)利潤(rùn)本年（3231）指標(biāo)上報(bào)數(shù)為32939千元，檢查數(shù)為-32934千元，相差65873千元，差錯(cuò)率200.02%?！?/span>

對(duì)此，小仙燉在官方微博回應(yīng)稱(chēng)，是填報(bào)人員疏忽將“營(yíng)業(yè)利潤(rùn)項(xiàng)”負(fù)值填報(bào)為正值，致使財(cái)務(wù)報(bào)表出現(xiàn)數(shù)據(jù)偏差，公司沒(méi)有任何提供不真實(shí)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的主觀意愿，對(duì)工作中的失誤深表歉意。

同時(shí)，小仙燉還對(duì)公司在2019年出現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)虧損做出了回應(yīng)，稱(chēng)其是因在供應(yīng)鏈及客戶(hù)端體驗(yàn)進(jìn)行了較大規(guī)模的戰(zhàn)略投資。

但是廣大消費(fèi)者對(duì)比并不買(mǎi)賬，早在2020年6月份，小仙燉就被質(zhì)疑冒用了佳明佳公司名稱(chēng)和食品生產(chǎn)許可證。

佳明佳綠色食品科技有限公司在其官方微信上發(fā)布了一篇聲明，表示在2016年6月到2019年9月期間，在公司毫不知情的情況下，被小仙燉以“委托佳明佳加工”的名義，盜用公司名稱(chēng)以及食品生產(chǎn)許可證信息。

佳明佳還表示公司早在2016年就停止了環(huán)衛(wèi)餐生產(chǎn)的業(yè)務(wù)，在沒(méi)有相關(guān)人員配備，沒(méi)有設(shè)備，沒(méi)有原料，也沒(méi)有進(jìn)行過(guò)燕窩產(chǎn)品品控檢驗(yàn)的情況下，不可能生產(chǎn)燕窩。

“莫名其妙就成為了國(guó)內(nèi)燕窩加工前三強(qiáng)”。

隨后6月12日，小仙燉在微博回應(yīng)稱(chēng)，佳明佳公司發(fā)布的聲明內(nèi)容嚴(yán)重失實(shí)，給部分消費(fèi)者帶來(lái)了困惑和誤解。但是顯而易見(jiàn)，小仙燉在避重就輕，沒(méi)有正面回應(yīng)燕窩到底是誰(shuí)在加工生產(chǎn)。

2020年7月，揭露辛巴假燕窩事件的網(wǎng)紅打假人王海在微博上，發(fā)表了一篇《小仙燉騙術(shù)揭秘：據(jù)送檢結(jié)果計(jì)算小仙燉仙燉燕窩燕窩含量約為0.6%！》的長(zhǎng)文，直接將小仙燉“送”上了熱榜。

王海曬出了自己和小仙燉客服的聊天記錄，小仙燉官方客服稱(chēng)，小仙燉鮮燉燕窩粥中干燕窩70g含量在3.5g以上，0添加，燕窩固體物含量大于等于90%，并出示數(shù)據(jù)顯示，燕窩粥中唾液酸含量為2.1g/Kg。

但隨即在深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院檢測(cè)報(bào)告中就慘遭打臉，報(bào)告顯示，小仙燉唾液酸含量為0.6g/kg，與小仙燉客服所說(shuō)含量相差甚遠(yuǎn)。

2020年11月20日，王海再次將矛頭指向小仙燉，直言“小仙燉和辛巴燕窩沒(méi)有區(qū)別，這就是智商稅！我們提交檢查的小鮮燉燕窩中的唾液酸含量?jī)H為每100克60毫克，成本大約需要三毛錢(qián)！那么每100克糖水賣(mài)多少錢(qián)？答案是279元！”

對(duì)于王海的質(zhì)疑，小仙燉并沒(méi)有給出正面的回應(yīng)。但是北京市監(jiān)管局給出了答案。

2021年4月29日，北京市朝陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了一則罰單，北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司存在十項(xiàng)虛假宣傳行為，被處罰20萬(wàn)元并予以警告。

除了虛假宣產(chǎn)三項(xiàng)賣(mài)點(diǎn)外，小仙燉還被檢測(cè)出菌落總數(shù)為15萬(wàn)CFU/g，超過(guò)了執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《Q/CYXXD0001-2020 鮮燉燕窩》小于10萬(wàn)CFU/g的規(guī)定，衛(wèi)生狀況欠佳。

2020年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》向權(quán)威第三方機(jī)構(gòu)送檢了8款鮮燉燕窩，用以檢查菌落總數(shù)，大腸桿菌，防腐劑等安全指標(biāo)。

燕之屋，同仁堂，燕大夫等5款鮮燉燕窩檢測(cè)結(jié)果比較理想，但燕小廚，小仙燉，肌活這三款品牌均超標(biāo)，其中肌活的菌落總數(shù)甚至達(dá)到了30萬(wàn)CFU/g，超標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)兩倍有余。

從現(xiàn)狀看，燕小廚，小仙燉，肌活等新興的鮮燉燕窩品牌，在食品安全等問(wèn)題上，并沒(méi)有比傳統(tǒng)干燕窩品牌更好一些。

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寫(xiě)在最后

鄭和大概不會(huì)想到，當(dāng)年流落荒島偶然發(fā)現(xiàn)的一個(gè)燕窩，竟在后世誕生了如此大的市場(chǎng)。

隨著人民生活水平的提高，口口相傳中的滋補(bǔ)圣品燕窩，借著影視劇的傳播，從小眾奢侈補(bǔ)品變身大眾食品。

但是現(xiàn)代科學(xué)早已證明，就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，燕窩與普通食品沒(méi)有太大的區(qū)別。

從歷史看，價(jià)格并不親民的干燕窩曾經(jīng)不光是收割智商稅，選料、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的食品安全也頻頻出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題。

而如今蜂擁而至的小仙燉等即食和鮮燉燕窩品牌，打著高端滋補(bǔ)品的名號(hào)，不僅是食品加工方成謎，財(cái)務(wù)造假疑點(diǎn)重重，而且食品安全也屢屢破防。

那些為了健康和美麗而花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)燕窩作為滋補(bǔ)品的廣大消費(fèi)者，恐怕很難想象，燕窩可能不僅沒(méi)有卓爾超群的神藥效果，而且連食品安全標(biāo)準(zhǔn)都達(dá)不到。