? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ?風投女王“吃不飽” 叮咚買菜救不了
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2022-04-10? ?青野鴻蒙
2022-04-10 來源：鳳凰網(wǎng) 作者：艾鹿
盡管徐新投資了叮咚買菜，可她家12口人，依舊買不到菜。
4月7日，有傳言稱管理著25億美元基因的“風投女王”，今日資本創(chuàng)始人徐新，在微信群求助：“請問哪位鄰居能把我拉到面包群？我們家人多，需要面包和牛奶，謝謝哦！”
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隨后，有關(guān)“風投女王搶不到口糧”的消息迅速傳播網(wǎng)絡(luò)。而徐新本人也發(fā)布了朋友圈，證實了傳言的真實性，稱“面包牛奶的問題已經(jīng)解決，自己每天也在參加社區(qū)團購”。
疫情之下，使用APP買菜成為了不少消費者減少出行前提下的購物方式。而“叮咚買菜投資人買不到菜”的事件一出，更是讓叮咚買菜成了朋友圈最火的談資。
購物方式的改變，真的能把身處“水深火熱”之中的叮咚買菜，乃至諸多社區(qū)團購買菜APP解救出來嗎？
答案或許是否定的。
首先，是頭部團購的接連“中箭”，裁員消息此起彼伏。早在2021年9月，就有消息傳出，滴滴旗下橙心優(yōu)選就傳出正在大規(guī)模裁員，甚至開始對外尋找“接盤者”；今年3月21日，京東旗下的社區(qū)團購業(yè)務(wù)京喜拼拼被爆開啟優(yōu)化裁員，具體優(yōu)化裁員的比例為10~15%，裁撤區(qū)域包括四川、江西、海南、廣東、蘇滬等地。
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與此同時，社區(qū)團購獨角獸——十薈團已經(jīng)“隕落”。最新消息，十薈團全國城市的所有業(yè)務(wù)均已關(guān)停，公司進入善后階段，主要處理供應商貨款的清算事宜，以及員工工資的結(jié)算賠付問題。曾經(jīng)拿著阿里的7.5億美元投資，現(xiàn)在已然成為阿里棄子。
而更令業(yè)界震驚的，莫過于一則監(jiān)管公告。
3月17日晚，北京海淀區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布官方通報稱，已對叮咚買菜進行行政約談并立案調(diào)查。起因是有媒體報道稱，在叮咚買菜北京三元站點的前置倉內(nèi)，存在死魚冒充活魚、更換過期食品的生產(chǎn)標簽以及清潔消毒不到位等問題。
這在某種程度上意味著，作為社區(qū)團購中首家上市公司，叮咚買菜已經(jīng)率先因為產(chǎn)品品質(zhì)問題被罰。消息一出，叮咚買菜當天的股價直接就暴跌超過20%。
網(wǎng)傳，目前叮咚買菜員工數(shù)與巔峰時期相比少了上萬人，叮咚買菜雖然發(fā)布聲明稱消息并不屬實，但有媒體調(diào)查顯示，叮咚買菜實際上自2021年就已經(jīng)開始裁員。
事實上，叮咚買菜在上市之后的9個月里，股價一直處在這種“跌跌不休”的狀態(tài)，由發(fā)行時的23.5美元跌到如今的3.79美元，市值縮水已然超83%。
鳳凰網(wǎng)美食認為，曾經(jīng)的社區(qū)團購，只能說暫時性吃到了紅利，看似一片美好?？筛∪A背后，對于叮咚買菜來說，挺進2022年之后，如何存活才是關(guān)鍵。
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一、管理無序，死魚當活魚賣
成功上市至今的九個多月里，叮咚買菜好消息不多，管理無序、“壓迫”員工等等負面消息倒是頻頻傳出。
今年1月，叮咚買菜“首當其沖”，被罰38萬余元。據(jù)上海市市場監(jiān)管局行政處罰書顯示，抽查叮咚買菜商品鳊魚中“恩諾沙星”含量不合格；2月，叮咚買菜再次被罰20余萬元，原因是其售出的皮皮蝦、鱘魚等農(nóng)產(chǎn)品中出現(xiàn)了鎘超標、氧氟沙星不合標等等問題。
隨后，監(jiān)管部門一記重錘：3月17日，叮咚買菜因被曝光其在北京三元站點的前置倉中死魚充活魚、更換過期食品生產(chǎn)標簽、清潔消毒不到位等安全問題，被北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局行政約談，并立案調(diào)查。
頻繁被罰的背后，是消費者對于叮咚買菜的“差評不斷”。
在京獨居的單身女青年小趙是個購物達人，從線上各類購物軟件、外賣軟件、團購軟件，再到線下特賣店、折扣店，她都門兒清。
提起叮咚買菜，小趙直言：品質(zhì)非常不穩(wěn)定，今天買的黃瓜新鮮，明天說不準就是斷掉的“歪瓜裂棗”?！斑@讓我使用這個APP會很不放心，不穩(wěn)定的品控也是我現(xiàn)在更傾向于線下購物了，畢竟看得見摸得到”
正如小趙所說，像叮咚買菜這種情況并不少見，線上買菜APP最大的問題就是不穩(wěn)定的品控。實際上，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，品控不穩(wěn)定也暴露企業(yè)在管理全流程上的無序性。
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據(jù)了解，生鮮電商不同于其他商品有明確的生產(chǎn)日期，所以一般情況下在系統(tǒng)錄入時，會將入庫時間作為生產(chǎn)日期來管理，同時入庫的可能有多個批次，所以還需進行批次號管理。一般情況下生鮮水果以新鮮程度劃分為A-E級別，需要進行精細化管理以降低庫存消耗，同時滿足不同店鋪、渠道、地區(qū)的訂單需求。因此，可以想象，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏漏，人員對接不及時，都會導致品控風險?！鞍◣齑婀芾?、物流轉(zhuǎn)運、篩檢、配送員配送等多個環(huán)節(jié)的交叉管理就顯得尤為關(guān)鍵?！币晃簧r物流從業(yè)者向鳳凰網(wǎng)美食表示。
有業(yè)內(nèi)觀點指出，叮咚買菜此次遭問責，正是暴露了其在管理上存在的問題。“所有超市、倉庫都需要處理過期食品，但為何叮咚買菜被查出問題，本質(zhì)上還是不懂業(yè)務(wù)，缺乏超市、生鮮賣場的管理經(jīng)驗，沒有相應的管理制度。”
對于叮咚買菜來說，企業(yè)無序管理的問題也在此次事件中紛紛暴露出來。
據(jù)叮咚買菜財報顯示，截至2021年第三季度末，叮咚買菜一線站點數(shù)量為1375個，較第二季度增加239個，按照每個站點配備20人到30人計算，叮咚買菜配送員、分揀員等一線人員大約有2.7萬人到4.1萬人。
如此龐大的配送團隊，妥善的管理與安置是一個專業(yè)問題。在此前叮咚買菜裁員消息傳出的同時，其對配送員待遇的不公就多次被提及。一位配送員在接受《財經(jīng)天下》周刊采訪時表示，叮咚買菜去年10月的指標是每天跑100單，休息8天，而今年1月的指標是每天跑160單，休息最長達19天，“指標越來越高，拿到的錢卻越來越少，這是變相逼我們自己走人”。
“管中窺豹，可見一斑。但叮咚買菜的問題絕不僅僅是這些?！?/span>
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前置倉是福是禍？
叮咚買菜成立于2017年，創(chuàng)始人梁昌霖是軍人出身。作為一名連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，起先他的創(chuàng)業(yè)并不順利，叮咚買菜可以說是他的“成名作”。
據(jù)鳳凰網(wǎng)美食了解，初期叮咚買菜只有12個規(guī)模不大的前置倉，開在上海年輕人聚集的社區(qū)。雖然入局較晚，但在資本的加持下，叮咚買菜后來居上。2018年，成立第二年叮咚買菜就獲得五輪融資，投資方不乏高榕資本、紅杉中國、老虎環(huán)球基金等知名投資機構(gòu)。次年，叮咚買菜在大力補貼的背景下，雖然僅入駐6個城市，卻以日均50萬的單量成為行業(yè)領(lǐng)先者，全年營收超過50億元。
從2019年第四季度開始，叮咚買菜的收入反超每日優(yōu)鮮，并且二者的差距逐季擴大。彼時，前置倉是叮咚買菜驕傲的存在。
2021年6月末，叮咚買菜在紐交所上市。上市以后，叮咚買菜一直在燒錢擴張市場。截至今年三季度末，叮咚買菜已經(jīng)擁有了1375個前置倉。其履約費用為23.08億元，同比增長120.8%，環(huán)比增長36.3％，占到了公司同期總經(jīng)營成本及開支的近三成。
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但前置倉在行業(yè)內(nèi)一直備受爭議，盒馬鮮生的CEO侯毅甚至喊出，前置倉就是偽命題，是To VC的模式，這一模式就代表著盈利能力堪憂。
與傳統(tǒng)供應鏈運轉(zhuǎn)模式不同，前置倉模式會將作為商品的倉儲地域選擇在靠近居民區(qū)的位置，借此完成“最后一公里”的配送，其總部中央大倉只需要給這些“前置倉”進行供貨，優(yōu)勢就是沒有中間環(huán)節(jié)，能夠降低存儲損耗，傳統(tǒng)生鮮電商終端損耗大概超過10%，而叮咚買菜只有2%左右。
小編了解到，叮咚買菜和每日優(yōu)鮮都是采取的前置倉模式，目前兩者都處于虧損狀態(tài)。至于前置倉何時能盈利，一位業(yè)內(nèi)人士透露，“只有一線城市可能盈利，其余城市還做不到?！?/span>
為了維持高頻高時效性，叮咚買菜只能付出更多的前置倉成本?！百u得越多，虧得越多。沒有形成規(guī)模效應，商業(yè)模式?jīng)]有跑通。盈利的前提，要么是做高客單價；要么形成規(guī)模，成本做低。前段時間提高了免費配送起征線，來做高客單價?！彼硎尽?/span>
叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖曾表示：每個前置倉在經(jīng)營一年后，日訂單能達到1000單，客單價超過65元，前置倉模式才能實現(xiàn)真正盈利。但現(xiàn)在來看，叮咚買菜距離整體盈利尚遠。
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三、市場危機、裁員困境，叮咚守江山難
2022年2月，叮咚買菜上市后首份年報出爐：2021財年年報歸屬于母公司普通股股東凈利潤為-67.17億人民幣元，同比下降92.08%；營業(yè)收入為201.21億人民幣元，同比上漲77.5%。雖然營業(yè)收入大幅上漲，但是叮咚買菜在去年依然呈現(xiàn)虧損狀態(tài)。
或許是為了挽回市場信心，2022年2月中旬叮咚買菜發(fā)布最新財報后，創(chuàng)始人梁昌霖高調(diào)表示“2021年第4季度是我們成立以來表現(xiàn)最好的一個季度，我們在高質(zhì)量發(fā)展的快車道上?！?/span>
但是，這句話背后卻難掩尷尬。
因為根據(jù)最新財報顯示，2021年叮咚買菜總營收雖然達到了201.21億元，同比增長77.5%，但與此同時，負債額也在進一步擴大，2021年公司凈虧損64.29億元，較上年的-31.77億元，虧損幅度擴大了一倍多。
此前，有記者采訪了一名叮咚買菜的內(nèi)部員工周有為（化名），該員工透露道：最近一臺服務(wù)器損壞，維修成本大概需要200萬到300萬，公司后來就干脆放棄維修來。此外，周有為還了解到“原本叮咚買菜要在福州新開一個前置倉，連裝修隊都找好了，但迫于資金不足，沒錢了最終就地解散”。
而就在年初，一位認證為叮咚買菜員工在脈脈平臺上透露，叮咚買菜已經(jīng)開啟大裁員，裁員比例為采購50%、算法30%、運營30%、招聘為10%-20%。在離職員工的賠償方面，有被裁員工表示“沒有n+1,只有n”。
無論是大量裁員，還是前置倉投置放緩、關(guān)店等種種消息，一切似乎都在表明，叮咚買菜在2022年遭遇到了史無前例的困境。
叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖曾表示：“未來，消費升級和商品力是公司主要的增長動力，我們相信互聯(lián)網(wǎng)的下半場會回歸購物本質(zhì)，商品力是第一推動力，要用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品贏得服務(wù)。”也不知近日叮咚買菜因產(chǎn)品品質(zhì)被罰的消息，是否讓梁昌霖改變主意。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心網(wǎng)絡(luò)零售部主任、高級分析師莫岱青在接受媒體采訪時表示，叮咚買菜目前面臨的問題也反映出生鮮電商的共性問題。在生鮮電商進入快車道發(fā)展的同時，擴張過快導致后續(xù)整體運營、產(chǎn)品質(zhì)量、用戶體驗、售后服務(wù)等問題頻現(xiàn)，供應鏈方面也無法及時跟上。
“2022年對于生鮮電商來說依然是重要關(guān)頭，卡位戰(zhàn)進一步升級。加上生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定，未來生鮮市場會呈現(xiàn)菜市場、超市和社區(qū)生鮮等多種業(yè)態(tài)共存的局面?！蹦非嗾J為。
而最新情況是，疫情發(fā)展的當下，生鮮電商似乎有了可以抓住的“稻草”。4月7日，叮咚買菜已召回近500名一線員工重回保供隊伍，并安排此前暫停營業(yè)的前置倉迅速恢復營業(yè)，目前已陸續(xù)將寶山、松江、青浦、徐匯、楊浦等區(qū)域內(nèi)關(guān)停的近30家前置倉，重新開放。
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4月8日，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖在朋友圈分享下單攻略。他表示早6:00及8:30會釋放部分運力，建議提前十分鐘加好購物車，搶下單。若10點后還有庫存沒銷售完，一般下午還會再次放開買菜時間。
或許這份搶菜攻略一定程度上展現(xiàn)了叮咚買菜的反應能力，但這顯然不是這家生鮮電商的救命稻草。如果不能解決前置倉商業(yè)模式給企業(yè)帶來的制約、管理無序的現(xiàn)狀，那么叮咚買菜無論如何，都沒有辦法逃離失敗的“命運之輪”。